Frontonio La Loma & Los Santos 2021: Ein Weißwein, der Wärme und Zeit braucht
Verkostungsnotiz zum Frontonio La Loma & Los Santos 2021 aus dem Valdejalón in Aragón: Macabeo und Garnacha Blanca, über den Abend deutlich besser geworden.
Magazin
Alle KORKLESE Artikel zu Weinbars, Restaurants, Flaschen, Weinwissen und Weinreisen: chronologisch sortiert und mit klarer Rubrik.
Braida Bricco dell'Uccellone 2017: Was fünf Jahre mit einem Barbera machen
Verkostungsnotiz zum Bricco dell'Uccellone 2017 von Braida: ein Barbera d'Asti, 2021 am Weingut gekauft und fünf Jahre später zu Backofenhähnchen geöffnet.
Apéro bei Freunden in Basel: Alta Langa, No 3 d'Angelus und ein Sauternes
Drei Weine an einem Sommerabend auf dem Balkon: Alta Langa Blanc de Blancs zu Austern, No 3 d'Angelus 2021 zu Käse und Caponata, Sauternes zum Nachtisch.
Schumann Chaiselongue 2022: Ein Rosé vom Kaiserstuhl, den es nur als Magnum gibt
Verkostungsnotiz zum Blauen Spätburgunder Rosé Chaiselongue 2022 vom Weinhaus Bettina Schumann: Fassausbau, dunkle Farbe, 1,5 Liter für die Runde.
Paul Prieur Les Pichons 2020: Sancerre Rouge zum Belugalinsen-Risotto
Verkostungsnotiz zum Sancerre Rouge Les Pichons 2020 von Paul Prieur et Fils: ein dunkler Pinot Noir von der Loire zu Belugalinsen-Risotto mit Speck.
Chablis Mont-Main Sourdelle 2022 von Jean Dauvissat: Zitrus und Spannung zum gegrillten Hähnchen
Zitrone, weißer Pfirsich und straffe Säure. Probiert als Aperitif und zu gegrilltem Hähnchen, rund 28 Euro.
Christoph Pauls Restaurant in Köln: Sommermenü im Innenhof des Belgischen Viertels
Ein Juliabend im Innenhof an der Brüsseler Straße: wechselndes 4-Gänge-Menü, kompakte Weinkarte, faire Gläser. Dazu ein Kalbsbries mit Sterne-Handwerk.
Luiano Chianti Classico 2021: Sangiovese für den Pizzaabend
Verkostungsnotiz zum Luiano Chianti Classico 2021: nach einer Weinprobe beim Winzer gekauft, jetzt auf dem Balkon geöffnet. Fruchtig, mit frischer Säure.
Weinbistro L'escalier in Köln: Menu Surprise mit Weinbegleitung im Belgischen Viertel
Weinbistro L'escalier an der Brüsseler Straße: Menu Surprise für 79 Euro, Weinbegleitung mit Überraschungen und Flaschen aus Frankreich und Deutschland.
Rebstockpacht im Rheingau: Bei der Pächterlese des Weinguts Trenz
Zweimal Pächterlese beim Weingut Trenz in Johannisberg: Lese mit Eimer und Rebschere, Picknick zwischen den Reben, Kellerführung und Menü im Gutsausschank.
Climat, Clos, Lieu-dit, Monopole: Was die kleinen Wörter auf dem Burgund-Etikett bedeuten
Climat, Lieu-dit, Clos und Monopole an echten Flaschen erklärt: was als Wort auf dem Etikett steht, was nur Lagenname ist, was du beim Bestellen damit anfängst.
Bodegas Langa Classic Garnacha 2022: Junger Spanier, der Luft und Kühlung belohnt
Ein strukturierter Garnacha aus der DO Calatayud, probiert zu Tapas in Köln. Ein junger Spanier, der Zeit im Dekanter belohnt, für rund 11 Euro im Handel.
La Turista Vermuteria in Köln: Tapas in Tonschalen, offene Weine und ein gut gekühlter Garnacha
Ein Abend in der La Turista Vermuteria im Kölner Mauritiusviertel: Wie die Tapas schmecken, was die offenen Weine können und was die gekühlte Flasche brachte.
So bewertet KORKLESE: Was die Korken bedeuten
Die Korken-Bewertung für Weinbars, Restaurants und Händler erklärt: sechs Kriterien, eine offene Gewichtung je Ortstyp und was hinter dem Gesamtwert steckt.
Was bedeutet "mineralisch" beim Wein? Terroir zwischen Weinberg und Glas
Mineralisch gehört zu den häufigsten Wörtern in Verkostungsnotizen und bleibt trotzdem vage. Was dahintersteckt, was Terroir bedeutet und wie du beide nutzt.
Verdigny bei Sancerre: Weinreise zwischen Sauvignon Blanc und Pouilly-Fumé
Eine Woche in Verdigny bei Sancerre: Reben vor der Haustür, spontane Winzerbesuche, Pouilly-Fumé auf der anderen Loire-Seite und viel Sauvignon Blanc.
Alois Lageder im Kölner Weinkeller: Sechs Weine im Vergleich
Alois Lageder in Köln: Verkostungsnotizen, Preise und Favoriten zu sechs Weinen vom Chardonnay 2025 bis zum COR Römigberg 2018.
Sommer-Weinprobe bei Freunden: Champagner, Burgund, Brunello und Sauternes
Ein privates Sommer-Dinner mit Rosé-Champagner, Pinot Grigio, weißem Burgund, Brunello und Sauternes: Welche Kombinationen am Tisch trugen.
Meursault nach Puligny-Montrachet: Weinwanderung durch die Côte de Beaune
Eine Rundwanderung von Meursault über Blagny nach Puligny-Montrachet: 11 Kilometer durch Burgund, große Chardonnay-Lagen und eine Pause bei Olivier Leflaive.
Château de La Chaize im Beaujolais: Ein Besuch zwischen Schlossgarten, Keller und Gamay
Ein Besuch bei Château de La Chaize im Beaujolais: Führung, Keller, Gärten und drei Gamay-Weine, und warum die Region als Kontrast zum Burgund lohnt.
Welcher Wein zu welcher Pasta? Ein Pairing-Guide nach Saucen
Tomate, Sahne, Pesto oder Pilze: Bei Pasta bestimmt meistens die Sauce den Wein. Vier Richtungen, die den nächsten Pasta-Abend leichter machen.
Finca Biniagual auf Mallorca: Ein Besuch in Binissalem und die letzte Flasche Verán
Wie eine Blindprobe auf Mallorca zum spontanen Besuch bei Finca Biniagual führte und was der Verán 2017 fünf Jahre später am Lagerfeuer zeigte.
Nikolaus-Weinprobe 2025: Sieben Flaschen zwischen Champagne, Burgund und Bordeaux
Private Nikolaus-Weinprobe mit Rare Champagne 2008, Puligny-Montrachet, Pommard, Pomerol, Châteauneuf-du-Pape und Sauternes. Was glänzte, was Zeit brauchte.
Die Bredouille Weinbar in Köln: Bretter, offene Weine und ein guter Platz im Belgischen Viertel
Die Bredouille im Belgischen Viertel: helle Weinbar-Atmosphäre und gute offene Auswahl. Eindrücke zu Service, Weinpreisen und den besten Gläsern des Abends.
Trattoria Riviera in Klettenberg: Sizilianisch essen, fair trinken
Saisonale Pasta, Pizza, aufmerksamer Service und Flaschenweine um 30 Euro. Eine verlässliche Veedelsadresse auf dem Gottesweg.
Belgisches Viertel oder Südstadt: Zwei Kölner Veedel für den Weinabend
Belgisches Viertel und Südstadt stehen in Köln für unterschiedliche Weinabende. Ein ruhiger Guide zu Atmosphäre, offenen Gläsern und passenden Stationen.
Ein Wochenende an der Ahr: Spätburgunder bei Burggarten, Steinheuer und der Rotweinwanderweg
Ein Weinwochenende an der Ahr: Weinprobe beim Weingut Burggarten in Heppingen, zwei Sterne bei Steinheuer und Weinfrühling auf dem Rotweinwanderweg.
Die Weinkarte im Restaurant souverän lesen: So findest du das passende Glas
Eine gute Weinkarte muss nicht einschüchtern. Mit Fokus, Anlass, Preisrahmen und den richtigen Fragen findest du schneller den Wein, der zum Abend passt.